Reconocimiento del almidón 1º Bach

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El alumnado de 1º de Bachillerato (opción Salud) hemos experimentado la reacción que sufre el almidón  (y que permite detectarlo) usando el reactivo lugol.

También aprendimos a detectar la presencia o ausencia del almidón en varios alimentos (jamón cocido de diferentes calidades, manzana, patata, arroz, salchichas…) mediante el uso de reactivos comunes que tenemos en casa. Así comparamos la presencia o ausencia de almidón en alimentos con los etiquetados de diferentes marcas comerciales, y aprendemos a ser consumidores más responsables e informados sobre los alimentos que consumimos.

También observamos la influencia de la temperatura en la molécula del almidón, calentando y enfriando rápidamente una muestra de almidón teñida. Pudimos observar sus contrastados y rápidos cambios de coloración.

Información de contacto:

Fundación Educativa Sofía Barat

Colegio Sagrado Corazón Pamplona

Secretaría: secretaria.pamplona@fesofiabarat.es

Infantil y Primaria:

C/ Valle Salazar, 2
31004 - Pamplona
Tel. 948 23 50 00

ESO y Bachillerato:

C/ Media Luna, 43
31004 - Pamplona
Tel. 948 24 77 58